Domaine Rolly Gassmann

Un caveau œnotouristique visionnaire

Publié le 01/10/2016

Pierre Gassmann à Rorschwihr construit un caveau. L’ouvrage pourrait apparaître a priori gigantesque, si l’on ne comprenait pas la vision transgénérationnelle d’une famille de vignerons qui consacre pleinement sa vie aux vins d’Alsace.

Chez les Rolly-Gassmann à Rorschwihr, on n’envisage pas sa vie autrement qu’en la consacrant pleinement à une cause. Dans la génération qui est actuellement à l’œuvre, il y a Yves qui est entré dans les ordres, et il y a Pierre, son frère, actuellement aux commandes du domaine, et qui a...

Laboratoire Gresser à Andlau

Une œnologie rationnelle et raisonnée par rapport aux objectifs de chacun

Publié le 30/09/2016

Rencontre avec l’œnologue Stéphane Gresser du laboratoire de conseil en viticulture-œnologie Gresser à Andlau pour faire le point à la veille d’un millésime prêt à rentrer en cave.

« Contrairement à 2015 où l’épisode de sécheresse avait porté sur des raisins à baies de petite taille, nous avons cette année des baies de gros calibre. La maturité acide est plus précoce que la maturité physiologique (chargement en sucre) et pelliculaire : l’accumulation en sucres est encore...

Commerce

Faire son marché au domaine

Publié le 30/09/2016

À Wettolsheim, le domaine Wunsch & Mann ouvre sa cour depuis juin dernier à un marché privé de producteurs bio. L’initiative attire encore plus les autochtones que les gens de passage.

« Nous sommes ouverts tous les jours et nous disposons d’une grande cour. Le mercredi est le jour du marché hebdomadaire dans le village, mais il se résume à un, parfois deux, stand (s). Nous nous sommes dit qu’il y avait matière à faire quelque chose de plus attractif, avec des producteurs bio...

Domaine Rolly Gassmann

Un caveau œnotouristique visionnaire

Pierre Gassmann à Rorschwihr construit un caveau. L’ouvrage pourrait apparaître a priori gigantesque, si l’on ne comprenait pas la vision transgénérationnelle d’une famille de vignerons qui consacre pleinement sa vie aux vins d’Alsace.

Laboratoire Gresser à Andlau

Une œnologie rationnelle et raisonnée par rapport aux objectifs de chacun

Rencontre avec l’œnologue Stéphane Gresser du laboratoire de conseil en viticulture-œnologie Gresser à Andlau pour faire le point à la veille d’un millésime prêt à rentrer en cave.

Commerce

Faire son marché au domaine

À Wettolsheim, le domaine Wunsch & Mann ouvre sa cour depuis juin dernier à un marché privé de producteurs bio. L’initiative attire encore plus les autochtones que les gens de passage.

Pages

Les vidéos

Domaine Rolly Gassmann Un caveau œnotouristique visionnaire

Pierre Gassmann à Rorschwihr construit un caveau. L’ouvrage pourrait apparaître a priori gigantesque, si l’on ne comprenait pas la vision transgénérationnelle d’une famille de vignerons qui consacre pleinement sa vie aux vins d’Alsace.

Laboratoire Gresser à Andlau Une œnologie rationnelle et raisonnée par rapport aux objectifs de chacun

Rencontre avec l’œnologue Stéphane Gresser du laboratoire de conseil en viticulture-œnologie Gresser à Andlau pour faire le point à la veille d’un millésime prêt à rentrer en cave.

Commerce Faire son marché au domaine

À Wettolsheim, le domaine Wunsch & Mann ouvre sa cour depuis juin dernier à un marché privé de producteurs bio. L’initiative attire encore plus les autochtones que les gens de passage.

Pages

Les vidéos

Domaine Rolly Gassmann

Un caveau œnotouristique visionnaire

Laboratoire Gresser à Andlau

Une œnologie rationnelle et raisonnée par rapport aux objectifs de chacun

Commerce

Faire son marché au domaine