En faisant sa tournée habituelle des assemblées générales des sous-régions, le président de l'association des viticulteurs d'Alsace Jérôme Bauer a beaucoup écouté tout en participant aux débats. Il constate qu'il y a une réelle unanimité contre les plantations des vins sans indication...

Les vinificateurs n’ont guère été bousculés dans leur cave. La richesse des rieslings est souvent le véritable casse-tête si on a l’objectif de produire un vin sec.

Frédéric Arbogast, domaine Arbogast à Westhoffen. 900 hl vinifiés en moyenne par an. « J’ai rentré des crémants à densité élevée, mais avec des acidités fines et sans doute une carence en azote. Après huit jours, je me suis résolu à les levurer pour enfin les faire partir en...