Publié le 21/11/2024
En 2023, Marie-Hélène Willemann a ouvert la Malterie du Florival à Lautenbach-Zell. Elle produit des malts d’Alsace avec des céréales issues exclusivement de la région Grand Est à destination des brasseries et distilleries artisanales locales. L’objectif est de garantir une production 100 % locale.
De plus en plus de brasseurs et de microbrasseries se tournent vers des malts locaux. Cette tendance a inspiré Marie-Hélène Willemann à créer, il y a un an, la malterie du Florival et Alsamalt. « ...