Publié le 19/02/2026
Fin janvier, le Vinopole Alsace avec vitilience Alsace-Est et France Agrimer a organisé un « Climat Tour » au musée Unterlinden de Colmar. L’objet de cette journée d’échanges était l’empreinte carbone du vin. Entretien avec Sophie Penavayre, directrice du pôle Bourgogne, Jura et Savoie à l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) et membre du pôle d’expertise Évaluation Environnementale.
Quels sont les principaux enseignements des études que vous avez menées ? Sophie Penavayre : « On estime que le bilan carbone par litre de vin est de 1,5 kg équivalent CO2, soit 5 millions de tonnes/an pour la filière viticole...
