Les vendanges 2016 ont débuté en Alsace. Et, pour l’heure, les professionnels s’intéressent au crémant. Le 7 septembre dernier, Étienne Dreyer, à Ammerschwihr, était l’un des premiers viticulteurs de la région à récolter.

L’entreprise s’est lancée dans la production de crémant en 1981. « À l’époque, mon père avait fait des stages en Champagne où nous avons de la famille. Nous avons observé cette manière de travailler et de faire des bulles. C’est de là qu’est venue l’idée de faire du crémant », explique Étienne...

La présidence de Bestheim vient de désigner Agostino Panetta à la direction de la coopérative. Il succédera à Thierry Schoepfer, qui se lance comme vigneron. Bestheim fait un choix « audacieux » en optant pour un cadre non issu du sérail viticolo-viticole.

« Un chef d’orchestre n’est pas obligé de savoir jouer du violon, par contre il doit savoir faire en sorte que l’orchestre travaille ensemble pour jouer une belle symphonie. » Tels sont les propos du nouveau et futur directeur de Bestheim, Agostino Panetta. Rompu au pragmatisme américain, il va...

Les services techniques du vignoble, coordonnés par le Civa, ont effectué mardi le deuxième contrôle de maturité, où il apparaît que les raisins ont gagné grosso modo 1,5° d’alcool potentiel en une semaine. Pinots noirs et pinots gris sont les plus avancés, avec une acidité qui résiste...